Desafio comentado · UNICAMP
Aminoácidos: questão UNICAMP 2013
Resolva e acompanhe a explicação completa desta questão de aminoácidos.
Resolução completaGratuita
- Instituição
- UNICAMP
- Ano
- 2013
- Assunto
- Bioquímica · Aminoácidos
- Tipo de questão
- Discursiva
ID permanente: UNICAMP-2013-DISCURSIVA-001-2A9D88
01
Resolva primeiro
1. (Unicamp 2013) O glutamato monossódico (hidrogenoglutamato de sódio) utilizado para reforçar o aroma e o sabor de produtos alimentícios (umami) é um sal derivado do ácido glutâmico, um dos vinte aminoácidos essenciais. O nome sistemático desse aminoácido é ácido 2-aminopentanodioico. Ele pode ser descrito simplificadamente como “uma molécula formada por uma cadeia de cinco átomos de carbono com duas extremidades de grupos carboxílicos e um grupo amino ligado ao carbono adjacente a um dos grupos carboxílicos”.
a) A partir da descrição acima, escreva a fórmula estrutural do ácido glutâmico.
b) Fazendo reagir o ácido glutâmico descrito acima com uma base, é possível preparar o hidrogenoglutamato de sódio. Escreva a equação química dessa reação de preparação do hidrogenoglutamato de sódio a partir do ácido glutâmico.
- A
A partir da descrição acima, escreva a fórmula estrutural do ácido glutâmico.
- B
Fazendo reagir o ácido glutâmico descrito acima com uma base, é possível preparar o hidrogenoglutamato de sódio. Escreva a equação química dessa reação de preparação do hidrogenoglutamato de sódio a partir do ácido glutâmico.
02
Mapa de conceitos
Pré-requisitos
- Fundamentos de bioquímica
- Leitura e interpretação
- Raciocínio químico
Erros mais comuns
- Ignorar dados importantes do enunciado
- Aplicar relações sem verificar unidades e hipóteses
- Conferir apenas o resultado sem validar o raciocínio