Questão comentada: questão ENEM 2023

29.   O odor desagradável de peixe deve-se principalmente a compostos orgânicos que contêm um grupo amino (R―NH₂), em que R representa um grupo alquil. Um chefe de cozinha experimental dispõe, em seu laboratório, de cinco soluções aquosas, dentre as quais deve escolher uma para eliminar o odor de peixe, por meio da neutralização do grupo amino. Suponha que a molécula responsável pelo odor é a metilamina (CH₃NH₂,

O quadro apresenta dados de acidez/basicidade de algumas espécies químicas.

Considere:

Solução aquosa	Espécie química	Dados de acidez/basicidade
Hipoclorito de sódio
Hidrogenocarbonato de sódio (NaHCO3)
Ácido etanoico	CH3COOH
Cloreto de sódio	Na+
Etanol	CH3CH2OH

Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?